国人喜欢吃健康食品,也喜欢当礼物送人。门诊常有病人提着一袋健康食品,看病以外顺便问问如何服用。因为标示均为英文,多数病人也不清楚剂量,有些人居然三餐都吃,不禁令人担心。
1960年代,美国医师哈曼(Denham Harman)提出自由基学说,解释新陈代谢与老化的关系。
所谓自由基,是含有不成对电子的分子,这些不成对的电子很不稳定,必须从其他分子上抢电子过来,又造成其他分子的不稳定,因而产生连锁反应,使细胞受到伤害。
新陈代谢必须燃烧氧,自由基就是氧化作用的副产品。自由基可能与老化过程中的动脉硬化、关节炎、白内障,甚至癌症有关。
不过,自由基理论有其缺点,如依此理论,运动时大量燃烧氧,产生许多自由基,应对健康有害。 ...[查看详细]