温州美发店为何不想长大？

    今年以来，温州众多美发品牌频频歇业或收缩门店规模。7月份，曾经名声大振的侨治走了；上月，Salon Esprit美发沙龙也离开了温州；笑莲美发、东方名剪等近期纷纷缩小门店规模，有人疑问—— 温州美发店为何不想长大？
    门店连连萎缩
    立秋后的午后，太阳依然毒辣，室外气温35摄氏度。 位于纱帽河的“笑莲美发”并未受天气影响，店内生意兴隆，几个美发师连续忙碌了一个下午。
    “最近大南门店关了，原先那一带的顾客都跑到这里来做头发，这一下，都照顾不过来了。”面对记者，在美发这个行业已摸爬滚打了20多年的老板笑莲说这话的时候，并没有显得多兴奋。眼看纱帽河每天这么大客流，笑莲却有些无奈：大南门市场好，偏偏无法铺开来做；纱帽河原来就忙，现在全挤到一起，难以应酬。
    2006年，“笑莲美发”以45万元的年租金在大南门开出分店，今年房东提出涨租金，涨幅超过10%。经过成本核算，笑莲决定放弃大南门店，原因很简单：50多万元的年租金让她几乎没有利润空间。
    “最近我们一直在大南门附近找租金便宜一点的店，哪怕偏僻一些也没关系。”在笑莲心里，20~30万元的年租金是她能承受的心理价位。但以这个心理价位，想在如今的大南门商圈找一家面积200平方米以上的店面，很难。
    对于温州美发业来说，“东方名剪”也将桥店更换了位置。原临街店面300平方米面积缩小了大半，另在二楼租了营业房，店面没有了原来的气派。
    今年以来，温州许多美发品牌店连连遭遇关门或收缩门店规模的命运。
    无偶。两家曾在温州名声大振的美发连锁品牌——位于银泰地下一楼的侨治、嘉乐广场楼上的Salon Esprit美发沙龙，也于近期悄悄关门了。 
    都是租金惹的祸？
    在温州高端美发市场，Salon Esprit称得上是领军品牌。凡到过Salon Esprit的人都会对其印象深刻——完全摆脱了之前温州美发行业作坊式的经营局面，偌大宽敞的面积，堪比星级酒店的洗梳台，独特的剪发技术，清新的自然风格，带给消费者一段享受发型设计的魅力时光……这种全新的服务理念在温州美发行业得到竞相效仿。
    可就是这么一个高端美发的先行者，在经营5年后最终选择淡出温州。“租金谈不拢啊！”对于关门原因，嘉乐广场一不愿透露姓名的负责人如此解释。随着大南门商圈的日益成熟，这一带租金也是水涨船高，几乎以每年超过10%的幅度在递增，这让零售行业的经营成本越来越高，经营压力随之而来。　　
    在2005年到2008年的几年时间里，“东方名剪”在温州永强、乐清、市区连续开了6家分店，但最近两年，基本处于停滞状态。“高租金让我们不敢再轻易发展门店了。”一个月前，东方名剪将桥门店更换了位置，原因同样也是“租金太高”。
    据悉，原“东方名剪”桥店营业面积300平方米，在年租金提高到170万元后，店家大喊吃不消，不得不在旁边重新找一家便宜的。更换地点后，“东方名剪”保留了一楼一间门面，外加一间二楼营业房，总面积还是300平方米，但租金价格缩减到100万元。“东方名剪”负责人邱小姐告诉记者，前两年，公司财务报表显示，各门店租金占整个经营成本的10%，但最近两年比例上升到30%。另外，员工成本占50%以上，单桥一家门店，每天营业额必须达到1.5万元才能保本。
    一位业内人士算了一笔账：以一家大南门营业面积在200平方米的美发店为例，抛开前期投入门店装修、设备购置、人员招聘等费用不说，单单一年租金60万元，就需要普通发型师（平均剪一个头60元）一年起码接待顾客1万人次才能保本运营。按一位顾客平均服务时间为1小时计，就需要3名以上发型师免费做工一整年。 
    “工作室”新生
    显然，提高剪发价格并非应对高额店面租金的有效办法，这让相当一批发型师决定另辟蹊径。
    2008年11月份，在大型美发店从业近10年的阿格，在市区下吕浦温迪路南巷开出了一家李天虹下吕浦分店“阿格形象设计工作室”，工作室面积仅三四十平方米，年租金六七万元。租下这间小店以后，阿格花了3个月的时间对它进行“精心”装修，设计风格简约而独特。结算前期投入，包括装修、设备、店租等，总投入不到30万元。“现在看来，当初的选择是对的。现在工作室的经营情况很不错。”阿格告诉记者，工作室只有他一个发型师，外加一个助手。上午不营业，他可以随心所欲地做些自己的事，下午1：00~晚上9：00上班，所有的客人采取预约制，平均每天接待10位客人。目前阿格的剪发单价为300元左右。
    同样，位于市区国际大酒店M层的国际私人发型预约工作室，是黄伟与朋友合开的。工作室面积只有60平方米，环境时尚而安静。黄伟告诉记者，他曾是市区一品牌美发店的创始人，但经营了两年大店生意后，他选择了放弃。“除了租金因素，还有人才方面的。一个拥有70名员工的大店，一年下来往往会流失二三十位员工。好不容易培养了人才，却常常因同行给出高薪落得为他人做嫁衣。”黄伟最终决定以工作室模式来经营自己热爱的美发行业。他说，作为国际大酒店的一个配套项目，他的工作室租金还算便宜，3个发型师合作得也很愉快，这让他有更多的心思去考虑发型的设计和创作，而不用为应付不断上涨的租金和日益增加的人力成本，拼了命地一天去做二三十个头。
    谁会是突围者？
    工作室的模式，是条应对路子。不过，在这场“美发”新棋局中，行业在考虑更多的“后招”。最近，包括阿旺美发休闲会所在内的不少大店，正在考虑迈出企业合并的步子，期望通过全新的合作连锁模式，合并门店，联盟经营，节约租金成本。
    采访中，温州市美容美发协会会长王亦旺告诉记者，除了高租金，发型业还有一个成长的软肋，那就是人才问题。它让这个行业的生存发展比其他行业更充满不确定性。
    “照理，一家300多平方米的美发大店，需要配备20多名发型师，一个发型师再以1：2的比例配备两个助理。但往往发型师勉强够用了，助理还不到16名，别说1：2配置了，就连1：1的配置都很困难。”这是许多美发机构目前面临的一大发展困境。
    在美发行业看来，人才决定品牌力量，而发展品牌连锁是行业壮大的长远对策。王亦旺告诉记者，从去年底开始，温州美发行业已进行新一轮的洗牌，面对生存与发展的压力，洗牌后有两类模式有望成为突围的幸存者：一类是前面提到的“私人发型工作室”，另一类就是强强联合后的品牌连锁店。品牌连锁经营，凭借先进的共赢理念，吸引众多加盟者，资源共享，获得事业的长远发展——相比前者而言，它显然更具想像空间。